Η Γουμένισσα του κτήματος Χατζηβαρύτη είναι μία από τις ετικέτες ορόσημα της περιοχής. Στη σύστασή της βρίσκουμε Ξινόμαυρο στο 70% με τη Νεγκόσκα να συμπληρώνει το απαραίτητο υπόλοιπο 30%. Η οινοποίηση γίνεται χωρίς περιττές οινοποιητικές επεμβάσεις ενώ στα σημαντικά έχει 12 μήνες παραμονή σε γαλική δρυ και τουλάχιστον 6 μήνες ετοιμασία στην φιάλη πριν βρεθεί στα χέρια μας.

• Οίνος Ερυθρός Ξηρός
• Ποικιλία Ξινόμαυρο- Νεγκόσκα
• Περιοχή Γουμένισσα  ΠΟΠ
• 750ml
• Αλκοόλ 13,5%

Χαρακτηριστικά :Στο χρώμα εμφανίζεται σχεδόν βαθύ ρουμπινί με κεραμιδί ανταύγειες. Αρκετά αρωματικό με μία παλέτα φρούτων από κεράσι και βατόμουρο, ντομάτα και φιλέ ελιάς εμφανίζεται σε μύτη και ουρανίσκο ενώ νότες από βανίλια και κέδρο γλυκαίνουν ακόμη περισσότερο το σύνολο. Διαθέτει αρκετό όγκο για να καλύψει τον ουρανίσκο και πλήθος ώριμων τανινών που θα δίνουν διάρκεια στο χρόνο. Το τελειώμα του είναι μακρύ και αφήνει το φρούτο να επικρατήσει.

Γευστικό Ταίριασμα : Κρέατα στη σχάρα όπως μπριζόλα , αρνίσια παϊδάκια και κυνήγι , μαγειρευτά φαγητά όπως κοκκινιστό , τυριά σκληρά και ημίσκληρα  , ζυμαρικά και πίτες